LÉTO BEZ MAKRELY?

LÉTO BEZ MAKRELY? ROZHODNĚ NE!

Existuje snad jen opravdu málo lidí, kteří nikdy neměli makrelu na grilu, makrelu pečenou v troubě…, no prostě makrelu na talíři. Co je ale makrela za rybu a jaké zdravotní přínosy s sebou nese její konzumace?

Makrela znamená vlastně termín, který zahrnuje více než 30 druhů ryb, z nichž většina patří k čeledi makrelovitých. Ve světě jsou makrely známé také jako ryby bangada.

JAK MAKRELU POZNÁME?

Je typická svým tělem, které je torpédovité, štíhlé a protáhlé. Tělo je zároveň pokryto drobnými, skoro neznatelnými šupinami a jejich hřbet je tmavě modrý (občas s nazelenalým nádechem), má mnoho klikatých příčných pruhů tmavé barvy se zlatým leskem. Bříška makrel jsou stříbrobílá a hlava je zašpičatělá. Mají také jemné zoubky, díky kterým loví svou potravu.

KDE JI NAJDEME?

Makrela obecná žije v Atlantském oceánu a ve Středozemním moři. Vzestup průměrné roční teploty na severní polokouli, od konce 10. století však způsobil, že makrely, které vyžadují mírně vyšší teplotu vod, pronikají až do mořských zálivů východního Finska, Grónska a objevují se také v Bílém moři.

MAKRELA V KUCHYNI

Makrely mají typickou chuť, velmi šťavnaté maso, a to nemluvíme o vynikající chuti, kterou získáme uzením. Právě v této formě ji zná opravdu každý.  Makrela je tučnější a snese tudíž kombinace s výraznými omáčkami – kdo by to byl řekl, ale exotické chutě jí vyloženě sluší.